水三仙帖

　　菱角菜

　　如果顺时针旋转的栀子花苞里，藏着一整个宇宙的奥秘，那么，菱角菜的滋味里，一定流淌着一条大河的气息……

　　朋友寄来包裹，拆开，有菱角菜、蒲芽、藕带，是珍贵的水三仙，自带流水的清气，印刻于dna里的与生俱来的气息，一霎间氤氲开来，无比治愈。

　　野生菱角菜，口感最佳，一株株，小而瘦。侍弄它们，需极大耐心，将禾秆上细毛捋掉，掐掉叶及花柄，反复揉搓，去除水锈，切碎，与老蒜粒同炒，激点水，盖锅盖焖三两分钟即可，夏日佐粥的唯一知己。

　　水生植物一向清火，吃过菱角菜的口腔内，仿佛滑过薄荷一般清凉。 ……阅读全文