在中国北方城市，但凡有点烟火气的地方，方圆一公里之内必能看到黄焖鸡米饭的招牌。邻着街面的门店，小区楼下的摊点，城乡接合部狭窄逼仄的“握手楼”之间，甚至一些小商场餐饮层的商铺，都会飘出那种浓油赤酱、粗野霸道的香味，仿佛一夜之间，某种不必言明的约定私下达成，黄焖鸡就在城市的夹缝中蛮横疯长起来。

　　粗瓷的砂锅，掀开盖子后热气扑鼻，青椒土豆和鸡块炖在一起，是黄土地的颜色。有时遇上一些店家还会放上香菇，切成半朵半朵的小块。一锅乱炖，汤浓肉烂，米饭在一旁显得雪白晶莹，浇一勺到碗里，吸饱汤汁的米饭激发出碳水固有的香味，颗粒间带着谷物的韧性。黄焖鸡往往价格低廉，荤素搭配，有汤有饭， ……阅读全文