吃茶去

2022年第1期

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  当今世界六大类茶,有一半的原产地归属福建。

  闽地方言保留有不少中原古语,古人精练俭省,吃喝不分是常态。从饮食角度而论,吃必须经过咀嚼再吞咽下去,闽人将茶汤拿来吃,似乎更有内容、更有厚度,也更具仪式感。向来以“岩骨花香”魅惑世人的武夷岩茶,两百多年前已被一位帝王窥去天机,其诗《冬夜烹茶》记录了吃茶后的别样感受:“就中武夷品最佳,气味清和兼骨鲠。”澄明见底的茶汤里头居然暗藏“骨鲠”,对付这种地球上唯一以“岩茶”命名的半发酵乌龙茶,若不使上一个“吃”字,显然无以精准到位。更何况,一句“吃茶去”,还是历史上一桩著名的禅门公案,唐代赵州禅师的深邃禅理,俨然汇绿茶清爽、红茶醇 ……阅读全文

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