丁帆，南京大学文学院教授，南京大学学术委员会委员。中国现代文学研究学会会长、中国作家协会理论委员会副主任。自1979年始，已发表论文、散文及论著近1000万字。论著有《中国乡土小说史》《中国乡土小说的世纪转型研究》《重回“五四”起跑线》《从“五四”再出发》《中华人民共和国文学史论》（五卷本）等十余種。散文随笔集《江南悲歌》《先生素描》《天下美食》等。获得朱自清散文奖、国家社科奖、教学奖多项。

　　人在不同时空中，对食物的感觉是截然不同的，所谓“食不厌精，脍不厌细”，是对食物得到了巨大满足以后的奢侈需求。味蕾的记忆往往是喜新厌旧的，一种制作再精细的美食，如果成为你的家常 ……阅读全文