陕北，陕西的北部，一般的意义上指榆林、延安两市，面积8万多平方公里，人口将近600万。

　　这块古老神奇的土地，历史上和现在发生了或正在演绎着精彩的故事，知名度很高。

　　陕北的地域特色饮食也因为各种各样的原因，流传较广。把陕北的地域特色饮食从食材上归类，大抵有肉、杂粮、野菜几种，各有千秋。

　　肉类，首推羊肉。

　　陕北是适合养羊的绝佳区域，羊的存栏量大，品种优良。羊肉是从古至今陕北的第一美食。这里的人爱吃羊肉，更会炖羊肉。陕北的羊吃的是地椒草，在胃里就把自己铺垫好了，肉质鲜嫩，几无膻味。这里的炖羊肉没有那么多繁文缛节，不用 ……阅读全文